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年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

koutagawa.exblog.jp

都営地下鉄浅草駅日本橋駅:「花時計」   こんがりきつね色に焼き上がったサクサクふんわりホットケーキ

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「美」をテーマにしたフリーペーパーが創刊されると言うことで、その編集長さんと打ち合わせをいたします
エステやお化粧をはじめとして姿勢や健康など「美」に関する項目は多岐にわたるのでしょうが、それぞれの分野のスペシャリストによる記事を掲載しようと言うことらしく、食に関わる項目をワタシに担当させていただけるってことで… 何ともうれしいお話であります



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「美」をテーマにするだけあって、その編集長さんはモデルでもあるほどにキレイな方でありまして…
ならば、たばこの煙がもくもくするような喫茶店での打ち合わせは似合わないだろうと選んだのがこちらのお店
パンケーキがブームになるずっと前から、ホットケーキの専門店として日本橋に勤めるOLさんに支持されている喫茶店であります


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日本橋コレドの裏にあるビルの地下、更には平日の日中にしか営業していないってことで、それほどメジャーになってはいませんが、近隣に勤める女性には大人気であるようで…
待ち合わせの時間より少し早く着いたワタシがお店の前で時間を潰していますと、制服姿のOLさんがお店からドンドンと出てきます
少し営業が落ち着いたであろう13:00過ぎにお店に入ったのですが、やはりそこは女性の園でありまして、滞席していた間、男性客はワタシだけでありました


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これがそのホットケーキ
直径130mm 厚み15mm って感じでしょうか
表面がこんがりときつね色に焼き上げられていて、そこらからは少し甘みを感じる芳ばしい香りが漂ってきまして…
その色艶や香りは食べる前から美味しいものであることがわかるものであります
また注文が入ってから一枚一枚を丁寧に焼き上げている姿が臨めるのも美味しさの一つかもしれませんね
その姿を画像に収めようとするワタシにとってはありがたいことなのですが、焼きたてであるにも関わらずホットケーキに乗せられたバターが溶け落ちないことが不思議でありまして…
ひょっとするとこれも美味しくいただける温度にこだわった結果なのでしょうかね?
ワタシがいただいたモノだけでなく、提供されているすべてのホットケーキがそのような状態でありましたので…


とホットケーキはとっても満足させていただけるモノなのですが、ココの奥さまであろうご婦人はサービスに向いていない方であるようで…
笑顔ひとつ無い無愛想さでありますし、お店都合をお客さまにどんどんと押し付けてくることには呆れます
ある程度のお店都合は理解出来ますので、その言い方に優しさや申し訳なさが感じられると良いのですけどね…



【花時計】
東京都中央区日本橋1-7-12 北ビルB1F
03-3273-8221


by gurumeblog | 2014-06-30 22:55 | 東京都
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