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年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

koutagawa.exblog.jp

西武新宿線西武新宿駅:「游玄亭」   焼肉店の王様 タレの美味しさは病みつきになります

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午後から会合へ参加すべく新宿へ
午前中にやっていた事務仕事に手間取ってしまったためにランチをいただく時間もとれず…
それで、懇親会となる17:00までは空腹との戦いであります



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情勢の報告や挨拶などがようやく終わり、待ちに待った懇親会
いろんな問題以降、食べられるお店が少なったユッケから始まります と言ってもお店で加工されるものではなくて、専用の設備を持ったメーカーさまから仕入れられるものなのですが、そのパッケージに店名が刻まれているところはさすがですね
そのしっとりとした舌触りとお肉の甘みに懐かしさを感じますね


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游玄亭のコース料理の定番でもあります、キムチの盛り合わせなどなど
それがいつも変わらぬクォリティーで提供される素晴らしさと、美しい盛り付けにもレベルの高さを感じます
特に味の変化が出やすいキムチですら、浸かり過ぎることもなく酸化が進むでもなく…
安定した美味しさというのは最高のサービスでありますね


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ロースにカルビ、そしてミノが一人前のお皿で提供されます
カルビが美味しいお店は数あるのでしょうが、最近ロースを美味しくいただけるお店が少なくて… そんな不満を持っているワタシも、ココの厚みあるロースだけには頭が下がります
もちろんお肉そのものも美味しいものなのですが、なんといっても叙々苑の魅力はタレ
ちょっと甘みがあるタレが芳ばしく焼けた風味はもう堪りませんし、これが病みつきになるんですよね


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〆にはホルモンチゲとご飯が提供されまして…
アツアツになったお豆腐をフーフーとしながらいただいた後に、ご飯と一緒にスープを…
そうしますと、程よい辛味のおかけでご飯が進みますね


なかなか高価なお店でありますので度々伺うことは出来ませんが、一年に何回かはお邪魔したいものですね



【游玄亭】
東京都新宿区歌舞伎町1-10-7 叙々苑ビル
03-5285-0089


by gurumeblog | 2015-01-20 22:35 | 東京都
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