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年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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JR高崎線大宮駅:「いきなり!ステーキ」  お客さまの声に耳を傾け成長するいきなり!ステーキ

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都内での業務を終えて、いきなり!ステーキ大宮東口店のレセプションへ
日比谷線で上野 そして高崎線へと乗り換え、約1時間の旅であります
上野始発ってことで電車を1本見送ることで座って移動することが出来ましたが、ちょうどビジネスマンの帰宅時間と重なったということで大宮までの間はすし詰めに近い状態でありますね



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埼玉県では日本一大きいと言われるショッピングモール「レイクタウン」に継ぐ2店舗目、そして全国では32店舗目となる大宮東口店
駅から歩いて5分弱 タカシマヤや中央デパート近くという好立地でありますから、こちらも多くのファンの方に利用していただけることでありましょう


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レセプションには業者関連の方だけでは無く、肉マイレージと呼ばれるポイントカードのゴールド会員やプラチナ会員の方も招待されていまして… ファンに支えられる店づくりにも力が入れられていますね
実はワタシも肉マイレージカードの所有者ではありますが、レセプションにお邪魔してばかりでありますから、全くポイントがたまってないのです


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さて、そんなファンを大切にする「いきなり!ステーキ」ではお客さまの声も大切していまして…
「ステーキソースも美味しいのだけど美味しいお肉はわさび醤油でいただきたい」と言う要望に応えて、順次それを取り入れたお店が増えているのであります
ってことで、今日はワタシもそれに挑戦 お肉にわさびを塗りつけたあと、お醤油を垂らしていただいてみました
美味しいお肉だからこその、脂身の甘みとわさびの辛味とが見事の調和しますし、ツーンとした香りやお醤油が焼ける香りが食欲をそそりますし…
さすが肉好きファンの声は的確ですね


出店には「ヒト・モノ・カネ」を集めることが必要となるのですが、その中で最も難しいのが会社の理念を理解してくれる人を採用することでありまして…
今回このお店の店長を任された方は、競輪のA級選手だったという経歴を持つ方だとのこと
きっと厳しい世界を生き抜いてきた方だからこそのパワーで素晴らしいお店づくりをしてくれることでしょう



【いきなり!ステーキ】
埼玉県さいたま市大宮区大門町1-19-65
048-778-8529


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by gurumeblog | 2015-01-26 22:17 | 埼玉県 | Comments(0)
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