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年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅:『ABCラーメン』    1977年創業 40年続く銀座の老舗ラーメン店

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最近、銀座周辺には何かと話題になっているラーメン店がいくつかあって、そのどこもが行列をしていたりするのだけど…
入れ替わりが激しいラーメン業界で生き残れるお店は少なく、その割合は1割ほどなのではないでしょうか
そんな中、銀座の目抜き通りである中央通りに1977年創業という老舗ラーメン店があるのです



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その場所は「CHANEL」「Louis Vuitton」「BVLGARI」と言ったブランド店がある銀座2丁目交差点からほど近いところにあるビルの地下でありまして、牛丼の吉野家の脇にある狭い階段を下ったところなのでありまして…
壁面には看板商品である「麻醤麺」の看板が貼られてはいるものの目立つことが無いお店であります


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階段を下ってそんなお店へと足を踏み入れますと…
照明が薄暗く、ちょっと怪しささえも感じてしまうほどの空間が広がっているのであります
そんな雰囲気を大切にしているのか、厨房内の照明はほとんど使われていないようですね


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そんなお店でいただくのは「麻醤麺」
他にも幾つかのラーメンがあるのですが、一度のこの商品をいただいて以来、癖になってしまったようで…
今日はそのバリエーションの中から「チャーシュー麻醤麺」であります
厚みがありながらも箸で崩れるほどに軟らかく煮込まれたチャーシューでありまして、これが実の良く出来ていること
そのままいただいても当然おいしくいただけるのですが、程よい大きさに崩して麺と一緒にいただくのもまた良い感じでありますし…
中太の縮れ麺とゴマの香りが効いたスープの相性も抜群だということでハマっているんですよね


まだいただいたことは無いのですが…
こちらで提供される餃子はお店で仕込まれているようですね
ってことで、次回は「麻醤麺」に3種類の唐辛子を加えたという「魔女麻醤麺」と餃子をいただいてみることにいたします



【銀座 ABCラーメン】
東京都中央区銀座3-5-5 南風ビルB1F
03-3564-2709


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by gurumeblog | 2017-02-15 23:54 | 東京都 | Comments(0)
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