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年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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都営地下鉄三田線大手町駅:『たん之助酒場』 TORAJIが手掛ける牛タン酒場でいただく牛タンのタタキは絶品

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東京大手町『よいまち』視察ツアー
参加者4名それぞれが、お店のイメージやコンセプトなどから入ってみたいお店ランキングを付けてみますと…
ある程度予想はしていたものの、そのランキングは様々なのですが上位に入るお店はいくつかに絞られますね



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で、2軒目に選んだのはコンセプトが明確であるとのことで高評価だった『たん之助酒場』
牛タンのおいしさに定評がある『焼肉トラジ』が手掛ける業態であるだけに、タンの美味しさには期待が高まるところであります


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びっしりとお客さまで埋め尽くされていたのですが、タイミング良く一組のお客さまがお帰りになられるところでありまして…
牛タンというわかり易い食材とお料理が人気なのでしょうか 閑散としている『よいまち』に中でも、こちらのお店が最も人気であるようです


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さて、そんなお店で最初にいただくのは「牛タンのたたき」でありまして…
その、美しいまでもピンク色には食欲が掻き立てられます
厚切りであるにもかかわらず柔らかくいただけるのも素晴らしいのですが、添えられるニンニクや生姜と一緒に醤油をつけていただきますと、その風味豊かな味わいに感動を覚えますね


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「牛タンかつ」
茹でタンをカツにされているようで、その柔らかさは魅力的なのですが、パン粉がバリバリであったことが残念
これはもうひと工夫欲しいところですね


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ちょっと箸休めにと「珍味三種盛り」
クリームチーズチャンジャ、タコわさ、イカの塩辛とシンプルなものなのですが、これが予想外に秀逸でありまして…
とくに、チャンジャの辛味にコクとまろやかさが加わったクリームチーズチャンジャにはハマりそうです


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もうひとつ
とってもお気に入りになったのが「ほろほろテール焼き」
煮込んだテールを焼き上げたものなのですが、これがとってもトロトロですし、旨みも濃厚で…
食べるところがそれほど多くないことが残念ですが、こちらで頼むべき一品であろうと思います



スタッフの方も明るくフレンドリーで…
このお店、とってもお気に入りであります



【肉匠の牛たん たん之助酒場】
東京都千代田区大手町1-1-1 大手町パークビルディングB1F
03-5220-1129


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by gurumeblog | 2017-03-30 23:16 | 東京都 | Comments(0)
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