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年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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都営地下鉄大江戸線築地市場駅:『若葉』   毎日食べても飽きることが無いであろうスッキリ醤油ラーメン

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午前中で終わる予定で築地での所用を熟していたのだけど…
お昼を過ぎようとしてもなかなか終わりそうな気配がないために、一旦そこを抜け出しランチをいただくことといたします



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ゆっくりとランチをいただく時間は無いのですが…
“旨い” “安い” “早い” が築地
ササッとラーメンをいただこうと『若葉』へお邪魔することにいたします



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同じ通りにある『井上』よりも歴史が古く、スッキリとした清湯スープとコクある旨みの醤油、これ以上は細くすることは出来ないだろうと思うほどの細麺が特徴的なお店でありまして…
縮れた麺がカエシの旨みが魅力的なスープを連れて来てくれることでの一体感が実に良い感じですし、薬味ネギの存在がこれほど活きているラーメンは他で経験したことが無いものですね



これほどにスッキリとしたラーメンを作ることは難しく… 丁寧な仕込みやスープを炊く火加減など細かなところまでが受け継がれているのでしょうね
毎日食べても飽きることがないラーメンだと思います



【中華そば 若葉】
東京都中央区築地4-9-11
03-6264-3966


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by gurumeblog | 2017-04-20 22:48 | 東京都 | Comments(0)
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