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年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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東京メトロ日比谷線築地駅:『鳥藤分店』     これぞふわトロ 究極の親子丼がココにあり

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定例の築地
いつもお寿司や海鮮丼ばかりをいただいているので、今日はちょっと気分を変えて…
明治40年創業という老舗の鶏専門精肉店『鳥藤』が手掛けるお店で親子丼をいただくことにいたします


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場所は築地本願寺がある築地四丁目交差点から場外の路地を入ったところ
いまではココを目的に築地へやってくる観光客も多いとの噂も聞いていましたので、長蛇の列を覚悟していたのですが先客として並んでいたのは3組だけでありまして…
こんなチャンスを逃してはならぬと、強い日差しの中ではありましたがその列に並ぶことといたします


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カウンター席と4名掛けのテーブル席が2つあるだけの小さなお店でありまして、そのカウンター席は椅子の間隔が狭くちょっと窮屈なんですよね
とはいえひとりでお邪魔したワタシは当然カウンターへ座ることとなるだろうと思っていたのですが、運良くテーブル席へと案内されます
もちろん相席ではありますが…


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名物である「親子丼」をはじめ、「鳥めし」や「ぼんじり温玉丼」のほか、軍鶏を使った親子丼や塩味でいただく親子丼、さらにはカレーが掛けられる親子丼などメニューは豊富であります

それだけあると何をいただこうかと迷うところではありますが、やはりふわトロの魅力に勝るものはないであろうと、最もシンプルな親子丼をいただいてみますと…
大山鶏の柔らかくジューシーな味わい、想像以上にふわトロに仕上げられた卵の食感、サッパリとしていながらもコクがあるタレの風味と様々なおいしさが拡がるのでありまして…
これこそが一杯の丼に込められた、職人の思い入れなのでありましょう



忙しい営業ではありますが、手が空いた瞬間には冷茶のサービスに回ってくれるなど、サービスもしっかりとしていまして…
人気に胡坐をかくことの無い営業姿勢にも感心させられるお店であります



【鳥めし 鳥藤分店】
東京都中央区築地4-8-6
03-3543-6525
http://www.toritoh.com/


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by gurumeblog | 2017-07-12 22:36 | 東京都 | Comments(0)
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