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年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

koutagawa.exblog.jp

飯田市:花れ 美味しい魚がいただける居酒屋

今日の飯田はポカポカ陽気
日中はコートが要らないくらいの暖かさ あ~ もう3月なんだなぁ~
2月は逃げる、3月は去る・・・
こうやって一年がまた過ぎていくに違いない

さてさて、そんな飯田の街に、ひと月ほど前に開店したお店へ行ってみる

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「柚木元」って地元で有名な会席料理のお店が、もっと気軽に利用できるお店を・・・ ってことで開店したお店である
柚木元の“離れ”をもじって“花れ”

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新鮮な甘エビ・・・ 今が旬ですね
今朝のテレビで、子持ちの甘エビ漁が取材されていて、とっても美味しそうで、食べたかったんですよ

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いろんなお魚が散りばめられて、見た目も綺麗
バジルのドレッシングは、しっかりと風味がある
“刺身には醤油が一番”と思っている私だけど、コレだけしっかりしたドレッシングだとコレもありだなと思う
それにしてもこのトマト、とっても甘くって美味しかったな

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焼かれた石の上に乗せられた“出汁巻き”
タレをかけると、ジュッーっというジズル感
こういった五感で楽しめる料理って良いです

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鰆の西京焼であります
鰆って魚、あらゆる魚の中で最も美味しいと言う人もいるほどの美味
鮨ネタとしても最高な魚だと思うのだけど、とっても身割れしやすく扱いが難しいのだとか・・・
「サワラぬ神に祟り無し」と言われて鮨屋から恐れられているとの噂も・・・
で、一般的なのが西京焼
柔らかい身が締まり、西京味噌の甘味が上品なサワラの旨みを引き立ててくれます

飯田という山間の街で、これほどの魚を提供してくれるお店は、そうは無いでしょう
コレで日本酒をチビリチビリなんて、最高なのでしょう
残念ながら、私は下戸なのですが・・・



【dining 花れ】
長野県飯田市東和町2-21
0265-23-5217
by gurumeblog | 2008-03-06 23:42 | 長野県
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