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年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

koutagawa.exblog.jp

2017年 10月 20日 ( 1 )

都営地下鉄大江戸線築地市場駅:『鮨國』   濃厚な甘みが際立つ雲丹が丼一面にのる「元祖こぼれウニ丼」

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午前中の予定がいつもより長引いてしまったものの次の予定までは少し余裕がありましたので…
多くの観光客で賑わう築地場外でお昼をいただくことにいたします



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目的としたお店は『鮨國』
鮨國と言えば"うに"
丼一面にバフン雲丹が敷き詰められた名物料理「元祖こぼれウニ丼」がお店の代名詞と言われるほどに有名なのであります


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雲丹は好きではありますが、さすがに丼一面の雲丹となると飽きてしまうのではないかと心配になるところでもありまして…
中トロやいくらとの相盛りになった丼にしようかとも思ったりもしたのですが、やはり「ウニ丼」をいただかずに『鮨國』を語ることはできないであろうと初心を貫くことといたします
上品な… と言うよりも小ぶりな丼で提供されますが、ご飯が隙間から覗くことがないだけでなく、わさびやガリが乗せられる小皿にまでウニが乗せられていたことには驚きでありまして…
嫌な臭みや苦味を感じることはなく濃厚な甘みが際立つものであり、飽きるどころかお替りしたくなるほどでありました



【鮨國】
東京都中央区築地4-14-15 築四ビル1F
03-3545-8234


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by gurumeblog | 2017-10-20 22:56 | 東京都 | Comments(0)