人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ

年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

koutagawa.exblog.jp

JR根岸線関内駅:「廣翔記」    10年ぶり位に再会した友人とフカヒレ三昧の楽しい会食 

L1030237-a.JPG

10年ほどご無沙汰していた友人から突然に会食のお誘いをいただき、馬車道で待合わせをいたします
いやぁ、何をきっかけに思い出していただけたのかは分かりませんが、ありがたいコトには違いなく…
お互いに少々老けた感じはありますが、それも当然のこと 懐かしい話で盛り上がります


L1030238-1.JPG
会場とさせていただいたのはココ
フカヒレ専門店とありますが、それほど高級でもなく、フカヒレを使った料理がいろいろと楽しめるってことで、ちょくちょくと利用させていただいているお店であります
フカヒレ料理=美肌料理 コラーゲンとたっぷりといただき若返りでもして見ましょうか


L1030234-1.JPG
陽が落ちて涼しさを感じるようにはなりましたが、今日は真夏日であったとのこと
さっぱりと冷やし中華なんて季節になりましたね
冷やし中華の上にドーンと居座るフカヒレ クラゲとともにその食感が楽しいですね


L1030236-1.JPG
こちらは、フカヒレあんかけ炒飯
形こそありませんがたっぷりとフカヒレが入ったあんが、ビックリするほどに掛けられていまして、炒飯の存在を隠していますね
フカヒレそのものにはそれほどの味があるわけではないのですが、このあんがご飯と絡まる美味しさを十分に堪能することが出来ました


L1030235-1.JPG
そして二人でシェアしながらいただきましょうってことで麻婆豆腐
麻婆豆腐にフカヒレ 珍しい組み合わせでありまして、こちらの創作メニューってところでありましょう
他にも、帆立と野菜の炒め物なんかにもフカヒレが入った商品がありまして、高級な姿煮だけなく、色んな料理で気軽にフカヒレを楽しめる商品が揃っているってことがありがたいことですね

それほど辛味は強くなく、こうやって他の料理と合わせていただいても、その存在を強くアピールすることがありませんので、こういったシチュエーションにはピッタリですね


憧れの食材であるフカヒレ
それをリーズナブルに提供できる商品の開発 ココはなかなか面白いお店であります
それほど個性が強い味の食材でもありませんし、見た目にも透明感がある者ですから彩りを邪魔することも無い
だから、色んな商品との組み合わせが楽しめるのでしょうね
良いお勉強でありました



【廣翔記】
神奈川県横浜市中区常盤町3-24 廣翔記ビル
045-680-5858(本部直通)


by gurumeblog | 2012-07-04 23:41 | 神奈川県
<< 横浜市営地下鉄阪東橋駅:「伊勢... みなとみらい線日本大通り駅:「... >>