人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ

年間500店以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

koutagawa.exblog.jp

東京メトロ日比谷線茅場町駅:「新八」    鯵と鰯のたたきにネギトロを加えた3色丼が絶品

P4250517-a.JPG

そう言えば、ひと月ほどお寿司を食べてないような…
そう思い立って、気になっていたお寿司屋さんの暖簾を潜ることにいたします
と言っても今日の目的は“にぎり”では無くて… もちろんどこにでもあるような海鮮丼でもありません
ココでしかいただけない というか、ココでしか味わえないであろう3色丼を目的にテクテクと…



P4250514-1.JPG
場所は茅場町
住所表示は新川ではありますが、茅場町駅から徒歩3分という場所にありまして…
ヴィラフォンテーヌ茅場町ってホテルの裏辺りにあります
裏でありますから表通りからは目立つお店ではありませんが、お昼時にはぎゅうぎゅうなほどにお客さまが入っているようであります


P4250516-1.JPG
店内に入りますと、先ずは白木のカウンターがお出迎え
そこにいかにも職人さんって雰囲気の大将がいらっしゃいまして… 恐る恐るではありますが、その大将の前の席を陣取ります
が、その大将 意外にも話好きな方であるようで、お客さまへ気さくに話しかけていらっしゃいますね
壁面に「すし屋の勘八」店長一同からと書かれた飾り物がありましたので、この大将は勘八出身の方なのかもしれませんね


P4250517-1.JPG
そんな光景にひと安心して、周りのお客さま総てが召し上がっていらっしゃる“3色丼”をいただきます
鯵と鰯のたたきとネギトロが盛られていまして、色合い的には2色なのですが3色丼
その味と鰯は注文が入ってからトントンと叩かれたモノでありますから、見た目からもその鮮度を感じることが出来るモノでありました
それには味が付けてあるから、ネギトロにだけ醤油を付けて召し上がりくださいとのことでありまして…
まず、そのたたきをいただいてみますと、ほんのりと香るごま油の香りと、とってもスッキリとした生姜の香り
鮮度の良さもあるのでしょうが、それらの香りで全く臭みを感じること無くいただくことが出来るんですね
そしてネギトロはたっぷりのわさびを付けてもツーンとくることが無いほどに脂がのったモノでありまして…
これまた、とっても美味しくいただくことが出来るモノでありました


多くのお客さまを集める寿司屋のランチと言えば…
原価を無視したようにたっぷりの鮪を乗せた鉄火丼を売るお店が多かったりするのですが、こちらではちょっとした味付けにこだわることで、しっかりと儲けを出すことが出来る商品でお客さまを集めていらっしゃるのですね
しっかりとお勉強させていただきました



【すし屋の新八】
東京都中央区新川1-7-2 今井ビル1F
03-3553-7521


by gurumeblog | 2014-04-25 19:29 | 東京都
<< 東京メトロ銀座線三越前駅:「金... 東京メトロ日比谷線茅場町駅:「... >>